阜阳美食活动

活动进行中

唯有爱与美食不可辜负 美食写手招募啦!
如今,吃货越来越多, 而对于顶级吃货们,我想称你为跌入凡间的美食家 ...

推荐团单

相关攻略

有一个地方我们想让您知道——G...
有一个地方,我们想让您知道~在安徽,有这...
bymandy634/0
地道阜阳美食排行榜,吃过五个就...
太和烩面:中国十大面条之一,有着1300...
by大橙子995/1
【辣莊重庆老火锅】7折优惠,火...
吃正宗四川火锅就来温州街【辣莊重庆老火...
by大橙子907/0

【阜阳】这些阜阳经典小吃身上的秘密,你知道几个?

发布时间:2016-12-17 16:59:26

作者/Ashley人气:1801 浏览/0 评论收藏/0

果断赞43

收藏吧

馓子麻叶格拉条,淡咸马糊枕头馍

粉鸡撒汤刀削面,咸馍锅帖面鱼茶

这些都是阜阳人地道的小吃

不过,关于这些小吃的传说

你知道吗?

格拉条

格拉条的传说,大家可能都听说过。据说当时苏轼在颍州做知府是与当地的文人白老先生是至交好友,两人均好吃。有一次,苏轼故意为难白先生要吃一种从来没吃过的食物,故白老先生发明了格拉条。苏轼看到之后问叫什么名字?白老先生一时语塞,只说你先“搁拉搁拉”,苏轼恍然大悟说:“格拉条也”。


撒汤

撒汤,是阜阳人早餐首选,跟包子是最佳搭配。其实,撒汤的撒正确的写法是左边一个“月”,右边“天”下面一个“韭”字。据说,是乾隆年间,乾隆微服私访到安徽,路过一个客栈,又饥又渴,客栈老板的女儿给他炖了鸡汤,乾隆把一把麦仁放了进去,出锅之后香气扑鼻,十分美味。问是什么汤?客栈老板答道:“啥汤?”乾隆的侍卫故说是sa汤,意为天子在月光下久久的等待着汤出锅。久则用韭代替。我就说,撒汤里面没有韭菜呀!



凉皮

据传凉皮起源于 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛时期。相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,户县秦镇一带稻子干枯,碾出的大米又小又干巴,没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候,有个叫李十二的,用这种米碾成米面,蒸出了面皮,大家吃后,个个称奇。于是,李十二带着面皮,和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差,传旨问罪,李十二急忙跪奏道:“此米虽差,却能制出佳肴,今奉上面皮,望万岁御品。”秦始皇吃了面皮,其味甚美,颇感稀奇。这才赦了众人之罪,并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。原来,凉皮不仅能在夏天带来一丝清凉,还能救人名呀!


烙馍

烙馍,吃着特别香,阜阳人以前爱吃,现在每家每户吃的人好像少了。烙馍是在楚汉相争时期被发明出来的,但真正的流传是在北宋时期。当时北宋抗金英雄赵立聚集群众抗金时,地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子,送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传至今,历代不衰。


面鱼茶

面鱼茶,夏天常常出现在阜阳人餐桌上。说是面鱼茶,其实就是把面搅成疙瘩状,反正小编是没有看出哪里长的像鱼。相传这是由于在元代时,为了反对元代统治者残暴统治,群众自发地拿捏面鱼传递消息,借传送面鱼,到农历八月十五起事,完成杀鞑子的任务。厉害了,我的面鱼茶!


皮丝

阜阳皮丝,一般是家里来切或者是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜阳筵席中的经典菜品,属于清代贡品。不过,皮丝一开始不是阜阳的菜,之所以在阜阳出名,是因为抗日战争前,阜阳城内鼓楼西面有一个“国民饭店”的老板刘春祥,与制作皮丝出名的顾某相识,所以知道一点皮丝的制作方法。但是顾某技术不外传,刘春祥便回家进行试制,经多次实践后终于成功。从此以后,刘春祥的皮丝制作独树一帜,并很快在阜阳城传开。现在阜阳皮丝已经是著名的一道徽菜了。

粉蒸肉

阜阳蒸菜中很经典的一款。不过,这道菜其实是阿拉伯人发明的。相传,盛唐时期,一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。在路上休息做饭的时候,一阵大风把切好的肉块与待用的调料和面粉吹得掺交到一起。为了赶路,做饭人便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟,结果大家吃了,都说这顿饭好吃。到了长安这个做饭人就如法炮制,在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子,并取名“粉蒸牛羊肉”。后传入内地,改为猪肉粉蒸肉。

锅贴

锅贴,小编的最爱!而且锅贴是宋太祖发明的,当时皇太后丧事刚完,宋太祖茶不思饭不想,一日在御花园闲逛闻到香味,发现御厨将剩饺子煎着吃,就让御厨铲几个尝尝,吃完之后觉得好吃的很,后问这叫什么名字,御厨一时答不上来,太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说,那就叫锅贴吧。后来这道锅贴从宫中传到了民间,又经过历代厨师们的不断研究和改进,最终成为今天阜阳人的一大美食!

地锅鸡

现在阜阳有很多饭店,都是可以自己烧锅炒地锅鸡了,感觉自己动手做的好像更美味一点。一直以为地锅鸡最开始肯定是在地锅里发明出来的,但其实是在渔船上发明的。地锅鸡起源于微山湖上的渔船,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。小编一直觉得地锅鸡的精华不在鸡肉上,都在死面饼子上,你是不是也这样觉得?

豆腐脑

豆腐脑,和麻糊是绝配,相信几乎每个阜阳人在喝麻糊的时候都得加点豆腐脑。其实呀,豆腐脑是淮南王炼丹炼出来的!淮南王当时醉心于长生不老之术,急于寻求灵丹妙药,他召集术士门客于八公山下,别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐,就是豆腐脑啦!你说,常吃豆腐脑会不会长生不老?!


历史和传说已经无从考究

但是知道这些故事

下次再吃这些好吃的

是不是就会感觉更有味呢?!


点评

留言

先打个星^_^

登录 后留言

团购爆单

更多团购

北疆饭店...
带你在阜阳就能领略不一样的新疆特色,仅89.8元即可享受100元代金券优惠 ...
¥89.8价值 ¥100去看看
已售194384.6分

大圣甲(中心御景店)...
仅售50元,价值100元代金券!免费停车,免费WiFi!...
¥50价值 ¥100去看看
已售180分

花田煮(阜阳万达店)...
仅售59.9元,价值100元代金券,代金券酒水,饮料,料碗,锅底不可用。...
¥59.9价值 ¥100去看看
已售151794.7分
返回顶部